De echte oorsprong is moeilijk vast te stellen, maar het zou heel goed mogelijk zijn dat we de traditie van poffertjes toch echt hebben geërfd van de Fransen.

Tijdens het bewind van de Franse koning Lodewijk, die een grote invloed had op Nederland, introduceerden Franse handelaren en monniken hun culturele eetgewoontes in ons land. Vermoedelijk brachten zij de Franse crêpes, mogelijk via handel of door monniken aangeboden, naar Nederland. Nederlanders begonnen al snel hun eigen versie van de crêpe te maken en experimenteerden met kleinere bakvormen. De echte smaakrevolutie kwam toen ze rijzende middelen aan het beslag begonnen toe te voegen. Het deeg pofte de kleine vormpjes uit… en zo werden de eerste poffertjes geboren! In eerste instantie werd gist gebruikt, later ook bakpoeder. In de 19e eeuw werden poffertjes steeds populairder, vooral op kermissen en markten, waar je ze vandaag de dag ook nog steeds kunt kopen.

Onze Kennisdag pofferkramen staan in het Tweelinghuis, bij Beheer op de Admiraal Banckertweg, bij DZB op de Le Pooleweg 11 en in het Stadhuis.

Eet smakelijk!